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Berna, cosa mangiare di tipico?

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Berna

Berna è una città ricca di ristoranti e locali in cui mangiare la cucina tipica svizzera. In realtà questa cucina subisce le influenze delle tradizioni dei tre principali cantoni ma anche di altre nazioni come Francia, Germania, Austria e Italia.

Per questo motivo, tantissimi sono i piatti da non perdere, sia salati che dolci.

Ecco cosa mangiare di tipico:

  • Berner Platte, tipico della città di Berna, è un piatto unico composto da prosciutto, speck, costine, piedini, midollo con crauti, fagioli e patate
  • Fonduta di Formaggi, viene realizzata utilizzando, generalmente, formaggi a pasta morbida, come la fontina, il comté, il groviera e l’emmental a cui viene aggiunto del vino bianco
  • Raclette, formaggio fuso che va poi raschiato con un coltello e servito con patate bollite o al forno
  • Älplermagronen, si tratta di un piatto composto da pasta, patate, panna, formaggio e cipolle
  • Rösti, patate grattugiate a crudo e saltate in padella. Alcune varianti prevedono l’aggiunta di cipolle tritate e striscioline di speck
  • Birchermüesli, ovvero latte con cereali tritati, bacche e noci macinate. Si può sostituire il latte con lo yogurt, aggiungendo cioccolato o frutta secca
  • Spätzle, gnocchetti a base di farina di grano tenero, uova e acqua
  • Schweineschnitzel, una fettina di carne di vitello impanata e poi fritta nello strutto
  • Leberspiessli, degli spiedini di fegato di vitello (o di maiale) avvolti nella pancetta e cotti alla griglia o in padella
  • Blauer Kuchen, una torta che è anche il dolce tipico di Berna, composta da pasta sfoglia e accompagnata da burro o marmellata
  • Meitschibei, un altro dolce composto da pasta sfoglia a forma di ferro di cavallo. Il ripieno è composto di nocciole, zucchero, cannella e canditi.

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