Berna è una città ricca di ristoranti e locali in cui mangiare la cucina tipica svizzera. In realtà questa cucina subisce le influenze delle tradizioni dei tre principali cantoni ma anche di altre nazioni come Francia, Germania, Austria e Italia.
Per questo motivo, tantissimi sono i piatti da non perdere, sia salati che dolci.
Ecco cosa mangiare di tipico:
- Berner Platte, tipico della città di Berna, è un piatto unico composto da prosciutto, speck, costine, piedini, midollo con crauti, fagioli e patate
- Fonduta di Formaggi, viene realizzata utilizzando, generalmente, formaggi a pasta morbida, come la fontina, il comté, il groviera e l’emmental a cui viene aggiunto del vino bianco
- Raclette, formaggio fuso che va poi raschiato con un coltello e servito con patate bollite o al forno
- Älplermagronen, si tratta di un piatto composto da pasta, patate, panna, formaggio e cipolle
- Rösti, patate grattugiate a crudo e saltate in padella. Alcune varianti prevedono l’aggiunta di cipolle tritate e striscioline di speck
- Birchermüesli, ovvero latte con cereali tritati, bacche e noci macinate. Si può sostituire il latte con lo yogurt, aggiungendo cioccolato o frutta secca
- Spätzle, gnocchetti a base di farina di grano tenero, uova e acqua
- Schweineschnitzel, una fettina di carne di vitello impanata e poi fritta nello strutto
- Leberspiessli, degli spiedini di fegato di vitello (o di maiale) avvolti nella pancetta e cotti alla griglia o in padella
- Blauer Kuchen, una torta che è anche il dolce tipico di Berna, composta da pasta sfoglia e accompagnata da burro o marmellata
- Meitschibei, un altro dolce composto da pasta sfoglia a forma di ferro di cavallo. Il ripieno è composto di nocciole, zucchero, cannella e canditi.
